| Naredi | 24+ |
| Čas priprave | 10 minut plus 2 uri dokazovanja |
| Čas kuhanja | 15 min |
| Skupni čas | 25 minut plus 2 uri dokazovanja |
| Prehrana na porcijoRDA | ||
|---|---|---|
| Kalorije | 76 kcal | 4% |
| Maščobe | 3 g | 4% |
| Nasičena maščoba | 1 g | 5% |
Ne glede na to, ali še nikoli niste delali blinijev ali pa samo iščete osvežitev, temu preprostemu receptu lososa ne bi bilo lažje slediti in vsakič dobi odlične rezultate. Te občutljive majhne palačinke so okusne predjeda iz dimljenega lososa za večerjo ali čudovite kanapeje, če samo pijete pijačo za družino in prijatelje. Ključ do pristnega okusa je ajdova moka, ta bogata slana sestavina se odlično ujema z dimljenim lososom.
KAKO PRIPRAVITI BLAGI Z DIMENIM LOSOSOM IN KAVIARJO
Sestavine
Za blinise
- 100 g (4 oz) ajdove moke, presejano
- 125 g (4½ oz) močne bele moke, presejane
- 1 žlička fine soli
- 6 g (0,2 oz) kvasa
- 2 jajci, ločeni
- 425 ml (14,5 fl oz) pinjenca
Za preliv
- 150 g (5 oz) rezin dimljenega lososa
- 1 x 250 ml kad za svežo smetano
- 4 žlice ikre kavare
- narezan svež drobnjak, za okras
Metoda
- Za pripravo blinisa dajte moko, sol, kvas in rumenjake v veliko skledo. Pinjenec vmešamo, dokler ne dobimo gladkega testa. Pokrijemo s prozorno folijo in pustimo 2 uri oziroma dokler ne postane penasto in 'preverjeno'.
- Beljake stepemo v trd vrh in jih nežno vmešamo v testo.
- Težko ponev ali ponev proti prijemanju rahlo naoljite in v vročo ponev vlijte žlico testa. Pražite 1 do 2 minuti na vsaki strani in ponovite s preostalim testom.
- Pekač obložite z maščobnim papirjem in blinise shranite v hladilnik. Preden jih postrežete, jih segrejte 10 minut v nizki pečici.
- Za postrežbo prelijte blinije z majhno rezino dimljenega lososa in z žlico kremšnite, ali kremšnite, ki jih prelijete z kaviarjem in potresete s črnim poprom ter okrasite z narezanim drobnjakom.