Recept za začinjene korenčke, pastinaka in krompirjeve juhe

• Zdrava

služi:

4

Spretnost:

enostavno

Cena:

poceni

Priprava:

15 min

Kuhanje:

20 min-25

Ta segreta pikantna korenčkova, pastinakova in krompirjeva juha ima kanček kumine in oster okus koriandra, pa tudi tolažbo zimske zelenjave. Če je kot nalašč za uživanje v zimskih mesecih. Ta okusna juha je napolnjena s segreto začimbo in zagotovo vas bo dlje časa polnila. Postrezite s hrustljavim kruhom in maslom za res lepo večerno poslastico. In ker se skuha v samo 20 minutah, lahko to takoj zaustavite z zelo malo opozorila. Shranjujte v nepredušni posodi v hladilniku do 2 dni in pred serviranjem temeljito segrejte. Tudi ta juha se lahko zamrzne, zato je idealno, da se na začetku tedna razkuhate, da vas vidimo skozi naporne večere.

Sestavine

• 40 g masla
• 1 majhna čebula, drobno sesekljana
• 450 g mokastega krompirja, npr. King Edward, olupljen in na drobno narezan
• 2 velika pastinak, olupljena in narezana na drobno
• 3 velike korenčke, olupljene in na drobno narezane kocke
• 1tsp mlete kumine
• 1tsp mletega koriandra
• 1,2 litra (2pts) zelenjavne zaloge
• Sol in sveže mlet črni poper
• 4 žlice sveže smetane
• Sveže zelišče, npr. Koriander, za okras (neobvezno)

Metoda

• V veliki ponvi stopite maslo, nato pa čebulo nežno pražite 5 minut ali do mehkega.

• Dodamo krompir, pastinak in korenje ter nadaljujemo s kuhanjem, pokrito 10 minut, na občasnem mešanju.

• Vmešajte kumino in koriander ter kuhajte 1 minuto, preden dodate zalogo.

• Začinite po okusu in nato zavrejte, zmanjšajte toploto, pokrijte in kuhajte 20-25 minut ali dokler zelenjava ni mehka.

• Pustite, da se rahlo ohladi, nato postavite v kuhalnik hrane in stepite do gladkega.

• Vrnite se v ponev in na rahlem ognju vmešajte krisko iz rezin, prilagodite začimbo, preden jo takoj postrežete, po želji okrasite z zelišči.