Severnoafriška juha Toma Kerridgea

Zdrava
Vegetarijanka

služi:

Spretnost:

enostavno

Cena:

poceni

Priprava:

15 min

Kuhanje:

30 min

Severnoafriška juha Toma Kerridge je popoln obrok, če se vam zdi, da je nekaj zdravega, a tudi segrevanja in polnjenja. Če ga solata resnično ne reže za večerjo, toplo priporočamo, da se podate temu receptu Tom Kerridge, še posebej, kadar je zunaj hladno in za ogrevanje potrebujete večerjo na sopari. Ta okusna juha je polna okusa in ne boste verjeli, da ima le 235 kalorij na porcijo. Severnoafriška juha Toma Kerridgea vam bo vzela približno 15 minut za pripravo in še 30 minut za kuhanje, kar pomeni, da boste imeli domačo juho, ki bo pripravljena za manj kot eno uro. Juha Toma Kerridgea je zelo enostavno tudi v štirih preprostih korakih. Ta jed je tudi popolnoma vegetarijanska, kar je super, če ste iz prehrane izrezali meso - in deluje tudi ceneje! Tom pravi: „Mislite na to juho kot na mineštro, vendar z veliko velikimi, drznimi severnoafriškimi okusi. Rose harissa je fantastična sestavina, ki jo hranite v hladilniku - najmanjša količina prinese toliko dodatnih slojev okusa. Čičerika in jajčevec dodata telesu in nadomeščata potrebo po testeninah ali mesu, da bo to zadovoljiv obrok iz ene sklede. '

Sestavine

1 žlica olivnega olja
2 srednje velika čebula, narezana na kocke
4 stroki česna, drobno sesekljani
2 žličke mlete kumine
1 žlička mletega koriandra
3 tsp paste harissa rose
2 žlici paradižnikovega pireja
1,2 litra sveže zelenjavne zaloge
400g kositra narezanega paradižnika
450 g jajčevcev, na kocke
300g bučke, narezane na kocke
400g kositrane čičerike, oprane in odcejene (240 g odcejene teže)
150g zamrznjenega širokega fižola
2 peščen listi koriandra, grobo sesekljani
Fino naribana lupina 1 limone
Morska sol in sveže mlet črni poper

Metoda

V veliki ponvi s protilepkanjem segrejte olje na visoki vročini. Ko je vroče, dodamo čebulo in kuhamo 5 minut, pri čemer dodamo kanček vode, če se začnejo lepiti. Dodamo česen in kuhamo 2 minuti, občasno mešamo.
Malo znižamo vročino in vmešamo skozi kumino in mleti koriander. Kuhamo, mešamo, 1 minuto, nato dodamo rozin harisso in paradižnikovo mezgo ter mešamo na vročini še eno minuto.
Dodajte zelenjavno zalogo, narezane paradižnike, jajčevce, bučke in čičeriko. Zavremo, zmanjšamo ogenj in dušimo 20–30 minut.
Dodamo široki fižol, nasekljan koriander in limonino lupinico. Odstavite z vročine in po okusu začinite s soljo in poprom. Ladle v ogrete velike sklede za serviranje.
kako narediti čokoladna velikonočna jajca