Recept za curry ribe iz Anuma

služi:

4

Spretnost:

enostavno

Priprava:

10 min

Kuhanje:

20 min

Ta recept za ribji kari iz ust je zelo enostaven za izdelavo. Jed Anjum Anand prinaša vse, kar bi moralo imeti kari - plasti okusa, globine, trhkosti in kančka sladkosti iz čebule in kokosa.

Ta recept za ribek curry služi za 4 osebe, za pripravo in kuhanje pa bo potrebnih približno 30 minut. Ta curry se prilega različnim morskim jedem in ne le ribam - poskusite ga pripraviti s kozicami, školjkami, školjkami ali lignji, če želite. Na koncu lahko dodate zelene čilije, ki dodajo pikantnost in tudi barvo, vendar jih lahko izpustite. Večina indijskih trgovin prodaja pakete posušenih rdečih čilijev iz različnih regij Indije, vsaka z različno toploto. Vprašajte jih za nekaj blagega; če veste, da ne morete segrevati, lahko proti koncu kuhanja dodate nekaj rdečega čilija v prahu ali malo paprike v prahu, ki posnema tako lepo breskev rdečo barvo.

sol in poper rezervna rebra recept

Sestavine

• 2 žlici rastlinskega olja
• 1 žlička gorčičnih semen
• 1 majhna čebula, olupljena in sesekljana
• 2,5 cm kos cimetove palice
• 10 g svežega ingverja, olupljen
• 7 velikih strokov česna, olupljen
• 1-3 blago posušeni rdeči čiliji
• 1 žlička mlete kumine
• 2 žličke mletega koriandra
• ½ žlice kurkume
• ½ tsp garam masala
• 2 srednje velika paradižnika, pire
• 400ml kokosovega mleka
• 450g trdi fileji bele ribe, narezane na velike kocke
• Peščica zelene zelenjave po vaši izbiri, npr. grah, mehki brokoli
• Sol, po okusu in veliko sveže mletega črnega popra

Metoda

• Rastlinsko olje segrejte v veliki ponvi s protilepkanjem. Dodajte gorčična semena in ko popokajo, zmanjšajte toploto in dodajte čebulo in cimet. Čebulo kuhamo do zlate barve, približno 8 minut.

• Medtem s pomočjo mešalnika s 50 ml vode naredite fino pasto iz ingverja, česna in čilija. To dodajte kuhani čebuli skupaj z začimbami v prahu. Kuhamo, dokler se ne zmanjša, nato pa na nizkem ognju pražimo 2 minuti ali dokler se olje ne sprosti.

• Dodamo paradižnik in še 100 ml vode; kuhamo, dokler se popolnoma ne zmanjša, in pasto pražimo 4-5 minut ali dokler ne pride olje na vrhu.

  kako narediti testenine iz tagliatelle

• Vmešajte kokosovo mleko in 150 ml vode, narahlo dušite in pustite, da se okusi porodijo in razvijejo 5 minut. Če jih uporabljate, dodajte ribe in zelenjavo ter kuhajte do konca, približno 4-5 minut.

• Okusite in prilagodite začimbo, nato pa postrezite.