služi:
8Spretnost:
enostavnoPriprava:
15 minKuhanje:
3 ure (plus čas počitka)Prehrana na porcijo | NDR | |
|---|---|---|
| Kalorije | 380 kCal | 19% |
| Maščoba | 16g | 23% |
| - nasičuje | 6g | 30% |
Če dodate hrustljavo hrustljavo pečeno jagnjetino, ji daje nov okus, hkrati pa daje resnično zadovoljivo dodatno teksturo. S tem preprostim receptom obložite jagnjetino z nastrganim nadevom iz limone, oljk in sardona. To jed imamo radi, ko se noči začnejo nekoliko hladneje in temneje in si želite le udobno hrano zahvaljujoč njenim bogatim, segrevajočim okusom. Meso je topljivo nežno in polno okusa za resnično zadovoljiv obrok.
Sestavine
- 2kg (4½lb) jagnjetina
- 450ml (¾ pinta) zelenjavne ali jagnjetine
- Vejice rožmarina, da jih okrasite
- Približno 200 ml suhega belega vina, neobvezno
- 2 žlici navadne moke ali zrnatih zrnc
- Za nadev:
- 1 žlica olivnega olja
- Gumba masla
- 1 velika rdeča čebula, olupljena in nasekljana
- 1-2 stroka česna, olupljena in zdrobljena
- 30 g svežega peteršilja, na drobno nasekljan
- 4 vejice rožmarina, listi sesekljani
- Koščica 1 limone
- 60g (2oz) kamnitih črnih oljk
- 50g pločevinke sardele, odcejene
- 200g (7oz) drobtin
- 150ml (int pinta) zelenjavne ali jagnječje zaloge
- Sveže mlet črni poper
Metoda
Pečico nastavite na 190 ° C / 375 ° F / plinska oznaka 5.
kremna omaka iz belega vina za ribe
Za pripravo nadeva: V ponvi segrejte olje in maslo, dodajte čebulo in nežno pražite 10 minut, dokler se ne zmehčata. Vzemite toploto. Premešajte ostale sestavine.
Naredite globoke koščke v jagnjetu v intervalih 5 cm (2 in) in potisnite približno polovico nadeva. Zavežite vrvico okoli sklepa, da jo držite skupaj. Damo ga v pekač in pražimo 20 minut.
enostaven recept za domač polnozrnat kruh
Temperaturo pečice znižajte na 180 ° C / 350 ° F / Oznaka za plin 4. V posodo za pečenje nalijte zalogo in kuhajte dve uri in dodajte več zaloge ali vode, če se začne izsušiti. Preostanek nadeva dajte v posodo in ga pecite ločeno 30-40 minut.
Jagnjece vzamemo iz pečice in damo na vroč krožnik. Pokrijte jo s folijo in pustite počivati 30 minut. Okrasite z rožmarinom.
S paniranimi sokovi naredite kašo, pri čemer dodajte vino, če ga uporabljate, več zalog ali vode, ter zgostite z moko ali zrnastimi zrnci.