Recept za špagete alfredo

služi:

4

Spretnost:

enostavno

Priprava:

10 min

Kuhanje:

20 min

To je različica klasične italijanske testeninske jedi, narejene z malo manj masla kot običajni in z nizko vsebnostjo maščob mehkega sira namesto naribanega parmezana. Naredite ga hitro in enostavno ter je kot nalašč za improvizirane zabave, ki jih preprosto postrežete z rahlo oblečeno mešano zeleno solato in nekaj ogretega kruha s ciabatto. Čeprav se ta omaka odlično poda k katerikoli obliki testenin, je še posebej primerna za dolge tanke testenine, kot so špageti, lingvine, fettuccine ali tagliatelle

Sestavine

• 400 g špageta
• 175g mehkega brokolija, narezan na kratke dolžine
• 15g masla
• 1 žlica olivnega olja
• 1 šalotka, olupljena in drobno sesekljana
• 1 strok česna, olupljen in zdrobljen
• 350g fileta piščančjih prsi brez kože, narezan na majhne koščke
• 200 g napol maščobnega mehkega sira
• Sol in sveže mlet črni poper

Metoda

• Špagete kuhajte v veliki ponvi rahlo osoljene vrele vode 12-14 minut ali v skladu z navodili za zavitke, dokler le ne narahlo. V ponvi dodajte brokoli 4-5 minut pred koncem časa kuhanja.

  kremna omaka iz belega vina za ribe

• Medtem v veliki ponvi segrejte maslo in olje. Dodamo šalotko in česen ter pražimo 3-4 minute, dokler se le ne zmehča. Dodamo piščanca in kuhamo 10-12 minut, dokler ne porjavijo zlato rjave barve in občasno mešamo.

  kje nabirati divje robide blizu mene

• Špagete in brokoli odcedimo in dodamo v ponev z mehkim sirom. Testo dobro premešamo in kuhamo še 1-2 min, dokler se sir ne stopi in premažemo špagete. Po okusu začinimo s soljo in sveže mletim črnim poprom ter takoj postrežemo.