služi:
8Spretnost:
enostavnoPriprava:
25 minKuhanje:
1 h 15 minPrehrana na porcijo | NDR | |
|---|---|---|
| Kalorije | 241 kCal | 12% |
| Maščoba | 6g | 9% |
| - nasičuje | 1,5g | 8% |
Ta slasten piščančji recept je kot nalašč za druženje družine in prijateljev, medtem ko je enolončnica čudovita s smetano irsko kašo
Sestavine
- 4 piščančje prsi, usnjene
- 6 piščančjih stegen, oluščenih in obrezanih z maščobo
- 2 žlici začinjene moke
- 2 žlice olivnega olja
- 16 šalotk, olupljenih
- 400g (14oz) otroško korenje Chantenay
- 2-3 palice zelene, nasekljane
- 600ml (1 pinta) piščančja zaloga
- Nekaj vejic svežega timijana
- Sol in sveže mlet črni poper
- 200g (7oz) zamrznjenega graha
- Malo koruzne moke, neobvezno
- Za šampinjonsko kašo
- 2kg krompirja
- 500g savojskega zelja
- 150ml mleka
- Gumba masla
- 2 sesekljana spomladanska čebula
- Sol in sveže mlet črni poper
Metoda
Vsako piščančjo prsno narežite na 4 koščke, vsako stegno pa na 3 ali 4 koščke. Meso vržemo v začinjeno moko. V veliki ponvi segrejte 1 žlico olja in piščanca kuhajte v 2 serijah, nekaj minut, dokler ne porjavi vsega. Žlico v ognjevarno posodo.
choux pecivo recept za eklerje
V ponvi segrejte preostalo olje, dodajte šalotko in korenje ter jih porjavite 5 minut. Dodamo zeleno in kuhamo še nekaj minut.
Nalijte v zalogo, segrejte in mešanico prenesite v posodo. Dodamo piščanca in nekaj timijanskih vejic ter dobro začinimo. Približno eno uro pražimo, pokrito, občasno mešamo.
Dodamo grah in kuhamo še 5 minut.
Okusite s pasto iz koruzne moke in vode, če imate radi gostejšo omako. Vzemite timijanove vejice. Po želji postrezite s sesekljanimi listi zelene.
hujšanje svetovni sredozemski pladenj za piščance
ZA ŠAMPENO MASO: Krompir olupite, narežite na koščke in kuhajte, dokler le ne zmehča. Paro sesekljano zelje na vrhu kuhanega krompirja pet minut. Krompir posušite nazaj v ponvi in dodajte mleko. Zavremo, dodamo dober košček masla in dobro začinimo. Zmešajte do gladkega. Vmešajte zelje in nekaj sesekljane spomladanske čebule.