Fotografija poročne torte Victoria Glass 'Grace Kelly (Zasluge za sliko: Laura Forrester, Butične poročne torte)
| Služi |
Ta klasična poročna torta v beli in zlati barvi je kot nalašč za tradicionalne pare - obožujemo njeno preprosto eleganco. Dokončanje lahko traja nekaj časa, vendar bodo rezultati vredni tega.
kako narediti omako za ribe
Sestavine
Za čokoladno torto:
(ena torta 20 cm x 8 palcev)
- 100 g/3½ oz. kakovostna (70% kakavovih delcev) temna čokolada, nalomljena na koščke
- 200 ml/¾ skodelice polnomastnega mleka
- 225 g/1 skodelica pakirano plus
- 2 žlici svetlega muscovado sladkorja
- 75 g/5 žlic nesoljenega masla, zmehčano
- 2 velika jajca, stepena
- 2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta ali po okusu
- ščepec soli
- 125 g/1 skodelica navadne moke
- 25 g/3 žlice nesladkanega kakava v prahu
- 1 čajna žlička sode bikarbone/sode bikarbone
Za bogato čokoladno masleno kremo:
- 100 g/6½ žlice zmehčanega nesoljenega masla
- 175 g/1 & frac14; skodelice sladkorja v prahu
- 100 g/3½ oz. kakovostna (70% kakavovih delcev) temna čokolada, stopljena in ohlajena
- kapljica mleka (neobvezno)
Za dekoracijo:
- marcipan
- bela sladkorna pasta
- boben za torto 8 cm/3 cm večji od osnovne plošče
- 1,5 cm širok bel satenski trak
- 1 količina Royal Icing
- užitni prah iz snežink in šampanjca
- pomlajevalna tekočina
Potrebovali boste tudi:
- 2 x 20-cm/8-palčni plitvi okrogli pekači za torte, namaščeni in obloženi
- tanka okrogla deska za torte enake velikosti kot torta
- vrečka za cevi, opremljena z
- srednje fino šobo/konico
- gramofon za torto
- majhna čopič
Metoda
- Za pripravo čokoladne torte pripravite vse tri stopnje peciva Pečico segrejte na 180 ° C (ventilator 160 ° C)/350 ° F (ventilator 325 ° F)/plin 4 Postavite čokolado, mleko in tretjino sladkor v ponvi, nastavljeni na rahlem ognju. Mešajte, dokler se čokolada in sladkor ne stopita, nato odstavite z ognja in pustite, da se nekoliko ohladi. V veliki skledi zmešajte maslo in preostali sladkor, da postane bled in puhast. Postopoma vmešajte jajca, nato vanilijo in sol, nato vmešajte čokoladno mleko. Suhe sestavine presejemo po testu in ga nežno zložimo. Testo razdelite med pekače za pecivo in pecite v ogreti pečici približno 25 minut ali dokler čisto vstavljeno nabodalo ne izstopi. Pustite, da se torte ohladijo v pekačih, položene na žico stojalo, 10 minut, preden se obrne na stojalo, da se popolnoma ohladi
- Za pripravo maslenega masla nekaj sekund stepemo maslo, da postane bledo in kremasto, nato presejemo polovico sladkorja v prahu in še enkrat stepemo, da se vse združi. Dodamo stopljeno in ohlajeno čokolado in pretresemo, preden presejemo preostalo glazuro/slaščičarski sladkor. Stepajte nekaj minut in dodajte kapljico mleka, da rahlo oslabite masleno kremo, če želite
- Če je potrebno, poravnajte pecivo, nato pa enega od peciva pritrdite na desko za torto z majhno grudo maslene kreme. Torte sendvič skupaj s polovico maslene kreme, nato pa s paletnim nožem namažite preostalo masleno kremo po vrhu in ob straneh torte.
- Okrasiti , 3 sloje torte pokrijemo z marcipanom, nato pa sladkorno pasto, nato boben za torto pokrijemo z isto belo pasto iz sladkorja in zložimo torto, nato torto in boben za torto napolnimo z vrečko za piškote in postavimo pripravljeno torto na gramofonu. Začenši z zgornjo plastjo, tik nad trakom, položite bisere enake velikosti v vrste med 1 in 5, vse do torte. Če želite ustvariti biser, držite torbo tako, da je šoba/konica obrnjena, obrnjena proti vrhu pike na torti, ki jo želite zmrzniti, ne da bi se je dejansko dotaknili. Nežno pritiskajte s palcem enakomerno. Ko ustvarite biser želene velikosti, spustite pritisk in hitro odstranite šobo. Če imate na biserih neželene visoke vrhove, jih lahko uporabite s čopičem, navlaženim z vodo, da jih zgladite. Ko ustvarite začetno linijo biserov, nadaljujte z naključnim nanašanjem. Pomislite na padajoče dežne kaplje ali na igro Tetris. Na dnu sloja bi moralo biti zbranih več biserov, zato bo vrh vsake torte manj natrpan z biseri. Nadaljujte naključno z enimi in združenimi skupinami biserov po vrhu torte. Postopek ponovite po vseh straneh srednje in osnovne stopnje, nato pa na biser za ledeno torto položite nekaj biserov za oblikovno enotnost. Ko končate polaganje bobna za torto, bo zgornja plast že nastavljena in pripravljena za ročno poslikavo. V majhni skledi zmešajte polovico in pol prahu sijaja snežink in šampanjca. Lustracijskemu prahu dodajte dovolj tekočine za pomlajevanje, da ustvarite barvo, nato pa premešajte skupaj s čopičem. Vsak biser previdno vtrite v lesk. Resnično ne potrebujete veliko, zato ne preobremenite čopiča ali pa tvegate, da bo kapljal na belo glazuro. Med delom bo alkohol izhajal iz sijajnega prahu, zato ga boste morali vsake toliko dolivati z malo več pomlajevalne tekočine