Rezina svinjske pita

služi:

10–12

Spretnost:

srednja

Priprava:

50 min

Kuhanje:

1 h 30 min

Ta okusna in impresivna rezina svinjske pite bo govor zabave! Kot nalašč za skupno rabo, je ta ustna rezina polnjena s svinjino. Kar nekaj časa traja, vendar zagotovo naredite vtis na svoje prijatelje in družino. Samo narežite na debelo skorjo rezine pite, da razkrijete precej impresivne in okusne svinjine in jajca, napolnjene v notranjosti. Tako kot svinjska pita je tudi ta okusna jed odlična za vašo božično pojedino ali praznični bife.

Sestavine

400g nekuhanega prekajenega gamona, mletega
115g neoluščena prekajena slanina, mleta
375g pusto nekuhanega mletega svinjine, piščanca ali teletine
2 žlice sveže nasekljanega žajblja ali 2tsp posušenega
1 sp žličke soli
Sveže mlet črni poper
½ žličke mletega muškatnega oreščka
1 količina peciva vroče vode, narejena iz močne navadne moke
4 hladna trdo kuhana jajca, olupljena
1 jajce, pretepeno, za glazuro
4 lističe fine listne želatine
Približno 250ml hladna kakovostna šibka ali nizko solna piščančja zaloga

Metoda

Pečico predhodno segrejte na 200 ° C / 180 ° C Ventilator / 400 ° F / Plinska oznaka 6. Podmažite podnožje in stranice tercinastega kositra 28 x 10 x 7,5 cm. Šunko, slanino in mleto meso dajte v skledo in vmešajte žajbelj, sol, veliko popra in muškatni orešček. Dati na stran.
Odrežite eno četrtino peciva in ohranite toplo. Preostalo pecivo tanko razvaljamo na rahlo mokani površini, da nastane pravokotnik, približno 40 x 25 cm in nežno pritiskajte v pločevinko, desno do vrha. Odvečno pecivo obrežite in rezervirajte.
kako narediti domače piščančje zrnce
Tretjino mesa spakirajte v pecivo in jajca položite pokonci in jih enakomerno razporedite po sredini. Preostalo mesno mešanico pakirajte okoli in čez jajca. Notranji rob peciva premažite z jajcem.
Rezervirano pecivo razvaljamo, da se prilega točno na vrh kositra, in pritisnemo na meso. Oba roba peciva privijte skupaj po celotnem vrhu, da se tesno zalije. Na sredini pokrova naredite luknjo 1 cm in v luknjo postavite veliko šobo za cevovode, usmerjeno stran navzdol.
Če je všeč, razvaljajte obrezke, izrežite svoj dizajn in uporabite za okrasitev vrha pita, pritrdite na pokrov peciva s pomočjo pretepenega jajca.
voditelji tega jutra
Kositer položite na pekač, vrh pa premažite z jajcem. Pečemo 30 minut, nato temperaturo znižamo na 190 ° C / 170 ° C Ventilator / 375 ° F / Plinska oznaka 5 in kuhamo še 1 uro, dokler se zlato zlato - pokrijemo s folijo, če prehitro porjavi. Stojte 15 minut.
ww pametna kuhinja
Medtem narežite želatino na majhne koščke in postavite v toplotno odporen vrč. Dodajte zalogo in pustite ob strani, da se namaka 10 minut. Vrč postavite nad ponev z vrelo vodo, dokler se želatina ne stopi. Dobro premešaj.
Postopoma vlijemo žele skozi šobo v vročo pito in tako omogočimo, da se žele po vsakem vlivanju ustavi, ko se pita preneha vsrkati. Odstranite šobo in pustite, da se ohladi, nato pa se ohladi čez noč. Naslednji dan spustite pito iz kositra; z velikim nazobčanim nožem narežemo na rezine. Najbolje uživamo pri sobni temperaturi.