Bližnjevzhodni recept z začinjeno jagnjetino

Zakaj za recept za jagnjetino, ki je nekoliko drugačen od norme, zakaj ta teden ne bi privoščili tej čudoviti jed z Bližnjim vzhodom? S koriandrom, papriko in številnimi drugimi začimbami, ki popestrijo to jed, je polna okusa in čudovite sladkosti, zahvaljujoč dodatku datljev brez koščic.

mousse iz bele in temne čokolade

Ta recept za počasen štedilnik služi šestim, zato je odličen ogrevalni obrok za nahranitev množice.

KAKO NAJBOLJŠE VZHODNE ZAČINJENE JAGNETKE

Metoda

1. Za to potrebujete veliko toplotno odporno posodo s pokrovom. Segrejte olivno olje, nato pa čebulo prepražite, dokler se ne zmehča. Z žlico z žlebovi vzamemo iz pekača in odstavimo. Jagnjetino stresemo v začinjeno moko, nato pa v istem pekaču z vseh strani porjavimo - morda boste morali dodati še malo olja. V ponev vrnite vso jagnjetino, preostalo moko in čebulo ter dodajte vse začimbe. Vse skupaj dobro premešamo, kuhamo nekaj minut, začinimo s soljo in poprom, nato dodamo paradižnik in njegov sok, 250 ml (9fl oz) hladne vode in datlje.
2. Zavremo, nato pokrijemo in zelo nežno dušimo 2 uri 30 minut. Omaka se bo zgostila in jagnjetina se bo stopila. Preverite začimbe. Postrezite s kuskusom ali rjavim rižem in ga razpršite po mandljih in koriandru.

Sestavine

• 2 žlici olivnega olja
• 1 velika čebula, narezana
• 900 g (2 lb) jagnječjega vratu, narezanega na koščke
• 2 žlici začinjene moke
• 1 žlica mletega koriandra
• ½ žlice paprike
• ½ žlice mletega cimeta
• 1 žlica mlete kumine
• 1 x 400 g pločevinke paradižnika
• 150 g (5 oz) datljev brez koščic
• 3 žlice opečenih mandljev v kosmičih in 3 žlice sesekljanega svežega koriandra za postrežbo

Vrhunski nasvet za pripravo začimb na bližnjevzhodni jagnjetini

Če uporabljate počasen štedilnik, bodite pozorni na korak 1, nato dodajte preostale sestavine ali pa v počasnem štedilniku dodajte vse v enem koraku. Paradižnik in vodo zmanjšamo za tretjino, pokrijemo s pokrovom in na nizki nastavitvi kuhamo 8-10 ur.

zeleni paradižnik uk